куркума
ООО « ПК Шафран» > Смеси, специи, приправы, пряности > Специи,приправы, пряности > Весь ассортимент > Куркума молотая «Кладовая вкуса»

Куркума молотая «Кладовая вкуса»

Артикул 24038
Штрих код на упаковке 4660015370411
Срок годности 36 мес.
Наименование Куркума молотая «Кладовая вкуса»
Вид упаковки пленка
Вес
10 г.
Кол-во в коробке
35 шт.

Куркума (Cúrcuma) — травянистое растение из  семейства Имбирные (Zingiberaceae) —  родом из Юго-восточной Азии. Пряность куркума – это высушенное и измельченное корневище растения. Из-за сходных с шафраном свойств, второе название растения — индийский шафран.

Куркума нашла широкое применение в кулинарии, в основном для придания продуктам красивого желтого цвета. Для ароматизации и улучшения вкуса блюд куркуму  в основном используют в смесях с другими пряностями и специями. Например, она входит в знаменитую индийскую смесь Карри (она занимает 1/5 объема от общей массы смеси).

Куркуму применяют для придания цвета продуктам — маслам, маргаринам, соусам.

С какими продуктами куркума сочетается наиболее удачно?

В первую очередь – это блюда из риса, добавление куркумы придает зернышкам красивый золотистый цвет. Куркуму добавляют в блюда из птицы и жирного  мяса, супы, заливные, блюда из рыбы и овощей, а так же в некоторые напитки. При приготовлении блюд помните, что нормы закладки куркумы невелики, всего 2-3 грамма на 5-6 порций. Например, в мясо добавляют половину чайной ложки пряности на 1,5-2  кг. готового блюда.